2. Все продукты питания содержат питательные вещества, обеспечивающие жизнедеятельность организма. Укажите важность для человека? [2] Белки Углеводы Фрукты овощи

Питательные вещества — компоненты пищевых продуктов, которые усваиваются человеком. К ним относятся белки, жиры и углеводы.

Белки необходимы как источник аминокислот для построения собственных белков организма, поэтому особенно важна полноценная белковая диета в период роста и развития организма.

Белки — биологические полимеры, мономерами которых являются аминокислоты.

Функции белков

В организме белки участвуют и в пластическом и в энергетическом обмене:

энергетическая функция;

ферментативная (катализаторная) функция;

структурная функция (клеточные мембраны);

двигательная функция (актин и миозин мышц);

иммунная защита (иммуноглобулины);

транспортная функция (гемоглобин);