Использование бактерий началось ещё до того как человечество Узнало об их существовании. С древности люди изготавливали вино, Заквашивали овощи, Знали приготовления простокваши кефира и кумыса, Производили творог и сыры. Значительно позднее, было выяснено, Что во всех этих процессах участвуют Крохотные природы-бактерии. По мере углубления знания о них, их применение расширялось. Их «обучили» бороться с вредителями, силосовать зелёные корма, обрабатывать почву и очищать воду.
