3. Первинна структура білків стабілізується зв`язками: а) пептидними; б) водневими; в) дисульфідними; г) йонними.
4. Енергетична цінність 1г білка:
а) 17,2 кДж; б) 7,2 кДж; в) 17,6 кДж; г) 38,9 кДж.
5. Амінокислоти відрізняються одна від одної хімічною будовою:
а) аміногрупи; б) карбоксильної групи; в) радикалу.
6. Укажіть, яка структура білка залишається незмінною під час денатурації:
а) первинна; б) вторинна; в) третинна; г) четвертинна.
Відповідь: 3) а, 4) а (не впевнена), 5) а, 6)а