Почему после подмораживания клубни картофеля становяться сладковатыми,а плоды рябины, калины и некоторых других растений сладкими и вкусными

может потаму что на морозе вещества которые образуют сладкий вкус, становяться более усилеными, а допустим рябина или калина в этих ягодах очень много полезных веществ которые тому что они выделяют вкусные и сладкие вещества которые для нас очень вкусные