Каково основное отличие клетки простейшего животного от многоклеточного? можно ли быть ответом на этот вопрос утверждение: " одна клетка - целый организм".

Одноклеточные-это целый организм, который ведёт самостоятельное существование. Основные клетки-ядро и цитоплазма.
В отличии от клеток многоклеточного организма, у одноклеточных есть органоиды специального назначения. 
Многоклеточные организмы отличаются от одноклеточных организмов, прежде всего разделением функций отдельных групп клеток.