Отсутствие или значительный дефицит тиамина в пище вызывает нарушение углеводного обмена, приводит к тяжелому заболеванию нервной системы - бери-бери (полиневрит). Потребность в В. В1 значительно повышается при значительной физической и умственной нагрузке и на холоде
Суточная потребность в В. В1 для взрослых: мужчин - 1,2-2,1 мг лиц пожилого возраста - 1,2-1,4 мг женщин - 1,1-1,5 мг с добавлением у беременных 0,4 мг, у женщин, которые кормят грудью, - 0,6 мг для детей и подростков в зависимости от возраста - 0,3-1,5 мг
Наиболее богаты В. В1 дрожжи пивные, пекарские сухие и прессованные. Среди продуктов питания больше всего его содержится в бобовых и злаковых крупяных культурах, особенно в оболочке и зародыше зерен, поэтому в пищу необходимо включать крупы (особенно гречневая и овсяная), хлеб из сортов муки грубого
В1
Отсутствие или значительный дефицит тиамина в пище вызывает нарушение углеводного обмена, приводит к тяжелому заболеванию нервной системы - бери-бери (полиневрит). Потребность в В. В1 значительно повышается при значительной физической и умственной нагрузке и на холоде
Суточная потребность в В. В1 для взрослых: мужчин - 1,2-2,1 мг лиц пожилого возраста - 1,2-1,4 мг женщин - 1,1-1,5 мг с добавлением у беременных 0,4 мг, у женщин, которые кормят грудью, - 0,6 мг для детей и подростков в зависимости от возраста - 0,3-1,5 мг
Наиболее богаты В. В1 дрожжи пивные, пекарские сухие и прессованные. Среди продуктов питания больше всего его содержится в бобовых и злаковых крупяных культурах, особенно в оболочке и зародыше зерен, поэтому в пищу необходимо включать крупы (особенно гречневая и овсяная), хлеб из сортов муки грубого