1) механизм работы ферментов 2) какова роль ферментов в организме человека 3)какова зависимость между температурой тела человека и интенсивностью обмена веществ

1. В молекуле каждого фермента есть так называемый "активный центр" -  это несколько участков, где происходит катализ(ускорение) за счёт контакта субстрата и и молекулы фермента. 

2. Т.к. химические реакции в клетке происходят в нейтральной среде и при нормальной температуре, то такие реакции происходили бы очень медленно, если бы не ферменты, которые в свою очередь играют роль катализаторов(т.е. ускорителей) этих реакций (например реакции синтеза).

3. Из-за постоянной температуры тела обмен веществ у нас происходит в обычном режиме. На холоде обмен веществ замедляется, а при повышенной температуре увеличивается.

Успехов.