88. Самая ценная часть мяса в кулинарии:

А. Бедра, фарш;

В. Спина, грудь;

С. Шея, голова;

D. Мясо спереди и сзади;

Е. Стенка, грудь, кость.​

в

Объяснение:

Самая ценная в кулинарном отношении часть туши — это корейка, т. е. спинная мышца на реберных косточках, проходящая вдоль позвоночника. В целом эта часть превосходна для жарения.