Молоко скисает под влиянием молочнокислых бактерий. издавна крестьяне для хранения молока пускали в него лягушек. на чем основан такой сохранения молока? у земноводных нет жабр, однако они себя отлично чувствуют под водой. почему земноводные не задыхаются под водой? земноводные широко распространены на суше, однако в морской воде они не встречаются, а моря и океаны им недоступны. почему?

ответ на 1 вопрос. Лягушка всегда влажная, с большим количеством питательных веществ на невысыхающей коже. Такая поверхность тела - благодатная питательная среда для развития колоний микроорганизмов и различных грибов. Тем не менее, кожа остается чистой, потому что выделяет мощное дезинфицирующее вещество. Это вещество в состоянии подавить рост молочнокислой микрофлоры, не портя при этом молоко, а только сохраняя его.