Почему витамин с лучше сохраняется в продуктах, - вопрос №1255631 от kooklool 20.01.2022 12:51

Question

Биология: Почему витамин с лучше сохраняется в продуктах, предназначенных для варки, если их опускают сразу в кипящую воду.

kooklool · Answer

При варке овощей, следует опускать их не в холодную воду, а в кипящую, чтобы быстро нейтрализовать аскорбатоксидазу, разрушающую аскорбиновую кислоту...