Почему липиды нельзя называть жирами?

Липиды (деревья) - это жироподобные соединения, которые входят в состав живых организмов: это фосфолипиды (лецитин) , воски, компоненты нервной ткани, жирные кислоты, жиры и другие вещества. Жиры (берёза) - это смесь сложных эфиров, которые образованы глицерином и жирными кислотами.