Для активного действия желудочного сока необходимо температура пищи с и среда , создаваемая кислотой . кислота убивает , поступающие с пищей , размечает волокнистую

Для активного действия ферментов желудочного сока необходимы температура пищи 37°С и кислая среда, создаваемая соляной кислотой. Соляная кислота убивает микробов, поступающих с пищей, размягчает волокнистую пищу.