Можете подсказать в чем разница между i will be speak и i will speaking?

Обе эти фразы неправильные. Должно быть так:

I will speak (Я поговорю/буду говорить) - это Future Simple;

I will be speaking (Я буду выступать/произносить речь/говорить) - это Future Continuous.

Future Simple просто называет действие, которое произойдет в будущем, а Future Continuous указывает на процесс, который будет длиться в определенный момент в будущем.