Как правильнее david should stay the night there if he missed the last train или david should has stayed the night there if he had missed the last train?

Возможны 3 варианта:
David will stay the night there if he misses the last train - реальное условное

David would stay the night there if he missed the last train - нереальное условное 2 типа

David would have stayed the night there if he had missed the last train - нереальное условное 3 типа.

Второе и третье переводится одинаково: Если бы Давид опоздал на поезд, он бы остался на ночь там.