Постройте график функции у=-2х+2 объясните как находить у и х

Можно поступать по разному, но обычно значениями Х задаются самостоятельно (произвольно), а значения Y вычисляют.

Например пусть: 
х = 1, тогда y(1) = -2 * 1 + 2 = 0
х = 0, тогда y(0) = -2 * 0 + 2 = 2
и т.д.
Двух значений достаточно, т.к. заданный график функции - прямая.
Первая точка (1; 0) , вторая точка (0; 2)

По полученным точкам строим график - прямую (см. рисунок, ниже)